• 1,5 kg de costela bovina
• 1 kg de batatas médias
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Alecrim fresco ou seco (opcional)

1. Tempere a costela

Tempere a costela com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Se desejar, acrescente o alecrim para um aroma especial.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.

2. Asse a costela

Coloque a costela em uma assadeira com o osso voltado para baixo e cubra bem com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas.

3. Prepare as batatas

Enquanto a carne assa, lave bem as batatas. Se forem pequenas, mantenha a casca. Caso sejam maiores, corte-as em pedaços médios.

4. Finalize

Retire o papel-alumínio, distribua as batatas ao redor da costela e regue com o caldo que se formou na assadeira.

Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e a carne dourada.

Dica do Asun 💡

Para deixar a costela ainda mais saborosa, finalize com ervas frescas e sirva acompanhada de arroz branco, salada verde ou farofa. Se preferir, adicione cebolas cortadas em pétalas junto às batatas nos últimos 30 minutos de forno para um toque adocicado.